البروتين هو عنصر غذائي مهم يلعب العديد من الأدوار الحيوية في الجسم.

البروتين هو عنصر غذائي مهم يلعب العديد من الأدوار الحيوية في الجسم. تعتبر البروتينات مثل الهرمونات والإنزيمات ضرورية لتنظيم العمليات البيولوجية المختلفة في جسم الإنسان. تتكون العضلات والجلد والعينين والشعر والأعضاء من البروتينات. تنتج البروتينات أجسامًا مضادة تتعرف على المستضدات مثل البكتيريا والفيروسات وتساعد على تدميرها.
تتكون البروتينات من وحدات صغيرة تسمى الأحماض الأمينية. هناك 22 حمضًا أمينيًا مختلفًا في جسم الإنسان، 9 منها ضرورية ويتم إنتاجها عن طريق الطعام الذي نتناوله. ترتبط الأحماض الأمينية معًا بواسطة روابط أميدية، والتي تشكل أنواعًا مختلفة من البروتينات في الجسم.
لدينا خبرة واسعة في التركيب الكيميائي للبروتينات المختلفة. نقوم بإجراء التوليف الخطي للبروتينات الصغيرة، على سبيل المثال، يوبيكويتين، وهو بروتين صغير يحتوي على 76 حمضًا أمينيًا. نقوم بتوليف ثنائي وثلاثي ورباعي الكيتين باستخدام الارتباط الكيميائي الطبيعي (NCL) وما يصل إلى 400 بروتين من الأحماض الأمينية من شظايا الببتيد المرتبطة بـ -كيتوات هيدروكسيلامين (KAHA). نقوم أيضًا بإجراء تعديلات خاصة بالموقع على البروتينات، مثل وضع العلامات باستخدام الفلور، والعلامات القابلة للذوبان، والببتيدات التي تخترق الخلايا، وتحقيقات ديهيدروالانين لالتقاط إنزيمات الثيول المختلفة، من بين أشياء أخرى.